Falerio Pecorino DOC 2020 Casalfarneto

Ce Falerio Pecorino de Casalfarneto se dresse sur les collines de Piceno. C'est un vin blanc avec une forte personnalité et une tradition qui met en valeur les caractéristiques typiques du cépage d'origine.

La vinification consiste en un pressurage doux des raisins et une fermentation à température contrôlée. Le vin vieillit 3 mois dans l'acier et encore 2 mois dans le verre.

De couleur jaune paille, il donne au nez un bouquet variétal intense, fait de fruits à pulpe blanche et de fleurs d'acacia et de genêt. La bouche suit les sensations perçues par le nez, montrant un vin d'une grande fraîcheur et saveur, avec une longue persistance brodée par une agréable note légèrement amère.

Excellent en combinaison avec les fruits de mer et les crustacés, il se marie bien avec les viandes blanches. Essayez-le avec les olives classiques de style Ascoli.