Filanda Rosè Brut Millesimato 2019 Bortolomiol

Filanda Rosé est un vin mousseux rosé très prestigieux élaboré par les filles du fondateur, Giuliano Bortolomiol, Maria Elena, Elvira, Luisa et Giuliana, avec leur mère Ottavia, dédié aux femmes des filatures de Valdobbiadene, dont le dur engagement a contribué au couronnement de la succès pour cette zone d’origine.

Il est produit à partir de raisins Pinot Nero de Oltrepò Pavese, soumis à une brève macération sur les peaux avant pressurage doux. Après fermentation, la seconde fermentation se déroule pendant 25-30 jours dans des autoclaves en acier selon la méthode Charmat qui se termine par un élevage de 6 mois sur lies et un autre passage en bouteille.

Il se caractérise par une couleur rose rappelant la soie et un perlage infime et sans fin. Son arôme est délicat, raffiné, rappelant les fruits du sous-bois comme la mûre, le cassis et la framboise. Le goût est plein et sec, velouté et complexe.

Parfait en combinaison avec des soupes de poisson et des aliments épicés.