Franciacorta DOCG Brut Rosé Millesimato 2021 Ferghettina

Quel type de vin est-ce

Le Franciacorta Brut Rosé de Ferghettina est produit en Lombardie, à partir de raisins Pinot Noir. Élaboré selon la Méthode Traditionnelle, il se distingue par un profil à la fois frais et bien structuré, alliant vivacité et onctuosité. La vinification débute par une fermentation dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée, suivie d'un lent repos qui confère au vin un perlage fin et une agréable longueur en bouche, caractéristique qui le rend idéal pour de nombreux accords gastronomiques.

Origine

Ce Franciacorta naît dans des vignobles situés sur les collines d’Adro, un territoire niché au cœur de la Franciacorta. Cette zone géographique bénéficie de conditions propices qui assurent une maturation régulière des raisins. La nature vallonnée des sols apporte au vin une élégance nette et un solide équilibre structurel. Les particularités du terroir se reflètent directement dans la finesse aromatique et la tension gustative qui définissent la personnalité de ce Rosé.

Comment il est produit

Les raisins sont récoltés exclusivement à la main vers la mi-août. Après un pressurage soigné, seul le moût de goutte est destiné à la fermentation alcoolique dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée, afin de préserver les arômes primaires, chaque parcelle étant vinifiée séparément. Le printemps suivant, le mélange est réalisé puis mis en bouteille pour la prise de mousse selon les principes de la Méthode Traditionnelle. S’ensuivent trente-six mois d’élevage sur lies, essentiels pour renforcer la complexité du vin.

Notes de dégustation

Dans le verre, il révèle une élégante robe pelure d’oignon, agrémentée d’un perlage fin et particulièrement persistant. Le profil aromatique est raffiné et net, dominé par des notes claires de fruits rouges, avec des touches de mûre et de subtiles nuances de framboise. En bouche, il offre une excellente structure et une progression cohérente, pour une gorgée équilibrée soutenue par une belle acidité. La finale est longue et offre une persistance agréable qui rappelle fidèlement le bouquet fruité perçu au nez.

Accords mets et vins

Cette Méthode Traditionnelle accompagne à merveille le début des repas, servi en apéritif élégant. À table, il s’accorde naturellement avec une grande variété de plats et se marie parfaitement avec les entrées et les premiers plats riches en saveurs marines. Sa structure lui permet d’accompagner des recettes à base de crustacés et de poissons, équilibrant les textures des mets sans jamais masquer la saveur originale des ingrédients. L’équilibre entre onctuosité et fraîcheur garantit une association toujours réussie.

Quand le servir

Destiné à enrichir les moments conviviaux, il s’adapte aussi bien à un service raffiné qu’à des instants plus décontractés. Sa polyvalence en fait la bouteille idéale pour accompagner l’ensemble d’un repas, tout en préservant fraîcheur et tension. Grâce à son long élevage sur lies, ce vin exprime une belle stabilité en verre et offre une dégustation homogène et continue, pensée pour ceux qui recherchent une gorgée dynamique, parfaitement équilibrée et toujours satisfaisante.