Franciacorta Extra Brut DOCG 2014 Ferghettina

Le Franciacorta Extra Brut de Ferghettina provient des collines de Franciacorta, dans des vignobles situés sur des sols argilo-calcaires situés à une hauteur de 250 mètres au-dessus du niveau de la mer

Il est principalement produit à partir de raisins Chardonnay et Pinot Noir, récoltés uniquement à la main à la mi-août. La vinification se déroule séparément, vignoble par vignoble: avec un pressurage doux des raisins, la fermentation du moût unique en cuves d'acier à une température de 16-18 ° C s'ensuit. Par la suite la cuvée est assemblée, commencée par la seconde fermentation en bouteille, qui se termine par un affinage de 72 mois sur lies.

La Franciacorta Extra Brut de Ferghettina apparaît dans le verre jaune doré intense. Le nez présente des notes d'amande et de vanille, enrichies de nuances de fruits confits. Le goût est délicat et persistant, caractérisé par un excellent équilibre.

Idéal en apéritif, il est excellent avec les soupes et avec tous les plats de fruits de mer.