Friuli Cabernet Sauvignon DOC 2022 Cormòns

Cormòns Friuli Cabernet Sauvignon est né dans un microclimat caractérisé par un équilibre particulier, dû à l'effet des montagnes qui protègent la plaine du Frioul des vents du nord et à l'effet atténuant de la mer.

Il est produit avec des raisins soigneusement sélectionnés, récoltés entre la troisième décade de septembre et les premiers jours d'octobre. Une macération de 20 jours est effectuée, après quoi la fermentation commence en acier et se termine en fûts de chêne. Le vin vieillit plus d'un an en grands fûts de chêne.

Il montre une couleur rouge intense et brillante, avec de légères nuances grenat. Des arômes herbacés apparaissent au nez, associés à des notes de fruits sauvages mûrs et de prunes séchées. En bouche, il est complexe, structuré, caractérisé par une douceur qui soutient des arômes épicés de clou de girofle et de cannelle.

Recommandé en combinaison avec des entrées avec du ragoût de gibier et des grillades, c'est un excellent accompagnement d'un bon plateau de fromages affinés.