Friuli Colli Orientali DOC Pinot Grigio Ramato 2022 Le Vigne di Zamò

Le Friuli Colli Orientali Pinot Grigio Ramato delle Vigne di Zamò est né dans des vignobles situés dans la municipalité de Manzano, dans la province d'Udine.

Il est obtenu à partir de raisins purs de Pinot Grigio, récoltés et sélectionnés à la main pendant les deux premières semaines de septembre. La fermentation se déroule en partie, avec macération à froid, en cuves inox à température contrôlée et en partie, avec macération en contact avec les peaux pendant 4 jours, en grands fûts de chêne. Après la fermentation malolactique en fûts de bois, le vin vieillit dans les mêmes conteneurs pendant environ 6 mois avant la mise en bouteille finale.

Le Friuli Colli Orientali Pinot Grigio a une couleur cuivrée très intense, tendant vers le rosé. Il s'ouvre sur le nez avec des notes florales intenses, enrichies de notes de fruits tropicaux typiques de la variété Pinot Grigio et d'arômes épicés de vanille. Le raffinement donne un arôme agréable de pain et de levure. En bouche, il est chaud, large et glycériné, avec une finale très savoureuse, légèrement tannique et persistante.

Parfait pour accompagner les plats de poisson comme les crevettes et les crevettes cuites à la vapeur, ce Pinot Grigio se marie parfaitement avec les pétoncles, les seiches cuites et toutes les entrées à base de poisson.