Friuli Merlot DOC 2021 Cormòns

Le Friuli Merlot de la cave Cormòns est un vin qui bénéficie d'un équilibre climatique inégalé, dans lequel les montagnes offrent une protection aux plaines plantées de vignes des vents du nord et la mer exerce un effet atténuant capable de conférer élégance et arômes au vin final.

Les vendanges se font manuellement fin septembre et les raisins sont d'abord fermentés en acier pendant 2 semaines, puis soutirés et continuer le processus en grands fûts. Le vin mûrit pendant plus d'un an en grands fûts de chêne où il est capable de parfaire ses propriétés organoleptiques.

Il a une couleur rouge intense avec des nuances grenat. Le bouquet est parfumé avec des arômes de fruits mûrs et des arômes herbacés en accompagnement. La gorgée est complexe, douce et structurée, dans laquelle se retrouvent des sensations fruitées de mûre et de myrtille et souvent des notes de grillage de vieillissement.

Il est parfait à combiner avec des antipasti à base de speck et de jambon, avec des gnocchis ou avec des pâtes et des haricots. A essayer en compagnie d'un bon foie vénitien.