Gattinara Riserva DOCG 2015 Travaglini

La Gattinara Riserva di Travaglini est née dans des vignobles situés dans la commune de Vercelli de Gattinara, dans la partie nord du Piémont.

Il est produit entièrement avec des raisins Nebbiolo, récoltés et sélectionnés uniquement à la main dans les dix premiers jours d'octobre. La fermentation a lieu dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée pendant 15 jours. Par la suite, le vin vieillit pendant 4 ans, dont 3 en fûts de chêne de Slavonie et un petit pourcentage dans des bois plus petits. Un vieillissement en bouteille de 8 mois suit.

Il a une couleur rouge grenat intense. Le nez s'ouvre sur de délicates notes épicées et minérales, enrichies par des notes de cerise, de rose et de réglisse. En bouche, il est agréablement tannique, frais et persistant.

Parfait pour accompagner les plats salés à base de viande, ce vin est idéal en association avec le gibier et les fromages affinés.