Fiche technique
Gavi DOCG 2022 La Bollina
Description
Une vigne cultivée depuis le XVIIIe siècle, la Cortese, donne vie à ce Gavi dans les régions de Seravalle Scrivia.
Les raisins sont soigneusement sélectionnés à la main et après une courte macération, la fermentation alcoolique se déroule en acier. Affinez les levures avec la technique du bâtonnage, pour préserver la fraîcheur et l'arôme.
Il a une couleur jaune paille brillante et dégage un nez parfumé avec des notes de fruits tropicaux et de fleurs d'acacia. En bouche, il offre doux et délicat, avec un goût doux et frais, ce qui laisse de la place pour une finale intense et persistante.
Son profil organoleptique en fait le vin le plus adapté pour accompagner les plats de poisson et de viande blanche, ainsi que le rituel apéritif.