Fiche technique
Description
Cette grappa vieillie est produite en Toscane par le jeune domaine Vallepicciola, situé dans la zone de Pievasciata, sur la commune de Castelnuovo Berardenga, dans la province de Sienne, où il gère 105 hectares de vignoble selon les principes de l'agriculture durable.
Élaborée à partir de marcs de Sangiovese et de Merlot selon un procédé de distillation discontinu dans des alambics en cuivre chauffés à la vapeur. Elle vieillit 12 mois en fûts de chêne français avant la mise en bouteille.
Dans le verre, la robe est jaune ambré et révèle des arômes complexes mais délicats, avec des notes de fruits rouges, une touche d'agrume rappelant le pamplemousse et une note douce de vanille. En bouche, elle est riche et enveloppante, avec une longue finale.
La grappa vieillie de Vallepicciola est idéale en fin de repas, servie pure.