Conca del Riu Anoia DO De La Finca 2019 Raventós i Blanc

Quel type de vin est-ce

De La Finca de Raventós i Blanc est un vin effervescent naturel Brut Nature de la Conca del Riu Anoia. Élaboré à partir d’un assemblage de Xarel·lo, Macabeu et Parellada, il se distingue par un profil sec et frais. La vinification prévoit un long élevage sur lies, qui lui confère une texture crémeuse. Il s'agit d'une cuvée qui offre beaucoup de tension et une bouche dynamique et élégante.

D'où vient-il

Les raisins proviennent de Sant Sadurní d’Anoia, dans la Conca del Riu Anoia. La région se caractérise par des sols d’origine marine, riches en argiles et en fossiles, qui apportent au vin une fraîcheur vibrante et une minéralité bien définie. Les vignobles sont cultivés selon les principes de l’agriculture biologique et biodynamique, afin de valoriser le terroir avec cohérence et sans jamais altérer l’équilibre naturel de l’environnement.

Comment est-il produit

La récolte se fait à la main puis une pressurisation pneumatique à basse pression permet d’extraire le meilleur moût. Les cépages fermentent séparément en cuves inox à température contrôlée, utilisant des levures indigènes. L’élevage sur lies dure 30 mois ; il n’y a pas de fermentation malolactique ni d’ajout de liqueur d’expédition. L’absence de fermentation malolactique et de dosage définit sa rigueur et son caractère droit.

Notes de dégustation

Il arbore une robe jaune paille brillante et une fine effervescence. Au nez, il exprime des arômes de fruits blancs et d’agrumes frais, équilibrés par de légères notes minérales évoquant le terroir d’origine. La bouche est vive et élégante, mariant une agréable texture crémeuse à une minéralité prononcée qui conduit vers une finale saline, longue et parfaitement sèche.

Accords mets et vins

Sa fraîcheur et sa vivacité minérale rendent ce Brut Nature parfait avec poissons crus et crustacés ou des plateaux de fromages frais. Il s’accorde magnifiquement avec la cuisine catalane et sublime les plats de la mer grâce à sa capacité à nettoyer le palais et à respecter les ingrédients. Un accord emblématique régional est le suquet de peix, où la tension gustative accompagne la richesse du bouillon.

Quand le servir

C’est un choix idéal quand on cherche un vin sec et précis, parfait pour débuter le repas ou accompagner des plats de la mer. Le long élevage sur lies garantit une complexité aromatique qui ravit sans alourdir la dégustation. L’équilibre entre les notes fruitées et la structure non dosée le rend parfait pour les moments de convivialité, lorsque l’on souhaite une dégustation vive et pleine de tension jusqu’à la dernière coupe.