Irpinia Aglianico DOC Redimore 2021 Mastroberardino

L'Aglianico Redimore Irpinia DOC de Mastroberardino raconte l'âme intense et passionnée d'une terre qui a toujours été dédiée à la production de vin: la Campanie. Dans ce coin de la région appelée Irpinia, la cave embouteille ses propres étiquettes, aussi variées que les couleurs de leur terre.

Il représente la pleine expression du roi rouge d'Irpinia, Aglianico, qui apparaît comme le protagoniste unique de ce vin. Les raisins sont récoltés au domaine Mirabella Eclano, où la société cultive les clones d'Aglianico récupérés grâce à une sélection rigoureuse de vignobles centenaires sur des bases solides. L'Aglianico Redimore provient des deux biotypes qui portent le nom d'Antonio Mastroberardino. Vers la fin octobre, les raisins sont vendangés, fermentés avec de longues macérations et vieillis pendant 12 mois en barrique, pour se conclure ensuite par 6 mois de maturation en bouteille supplémentaires.

La teinte rouge rubis est intense, tout comme son parfum complexe qui ramène les fruits rouges, la fraise et la framboise. La texture grillée du tabac, du café et du cacao émerge sur un fond légèrement épicé. Le goût est tout aussi intense, avec une excellente structure et une bonne teneur en alcool, qui déterminent une gorgée pleine et douce.

Parfait pour combiner avec du gibier et des viandes rouges. Essayez-le en compagnie de côtelettes d'agneau cuites.