Isonzo del Friuli DOC Cabernet Franc 2024 Borgo Conventi

Quel type de vin est-ce

Isonzo del Friuli Cabernet Franc Borgo Conventi est un vin rouge issu de raisins Cabernet Franc cultivés dans la région de l'Isonzo en Frioul. La vinification se fait en cuves inoxydables avec macération sur les peaux à température contrôlée, puis un élevage toujours en acier jusqu'au printemps suivant. Le résultat offre une belle structure tout en restant élégant, avec un profil variétal reconnaissable et une trame gustative veloutée.

D'où vient-il

Les raisins proviennent de la plaine de l'Isonzo del Friuli, où les vignes sont plantées sur des sols argileux riches en cailloux. Le microclimat présente des hivers doux et des étés chauds, la protection contre les vents froids étant assurée par les Alpes. Ce contexte permet une maturation régulière et un équilibre entre la composante fruitée et la touche végétale.

Comment est-il produit

La fermentation a lieu dans des cuves en acier inoxydable à une température contrôlée comprise entre 26 et 28 °C, avec une macération sur les peaux d'environ 8 à 10 jours. Après la fermentation, l'élevage se poursuit exclusivement en acier jusqu'au printemps suivant. Le choix de ne pas utiliser de bois préserve le caractère net du cépage et la pureté du profil aromatique.

Notes de dégustation

Dans le verre, sa couleur est rouge rubis intense, évoluant vers le grenat avec l'âge. Le nez est variétal, avec des notes végétales bien intégrées et des rappels de petits fruits des bois et de mûre. En bouche, il offre une belle structure et un profil séduisant et velouté, avec une touche herbacée accompagnant la dégustation ; la persistance est longue et rappelle les petits fruits.

Accords mets et vins

À table, il accompagne facilement les rôtis mixtes et le canard, soutenant les plats de viande au four grâce à sa structure et à sa dimension herbacée. Il se marie aussi avec des plats plus riches tels que les pâtes au four ou les légumes gratinés, tandis qu’avec des fromages demi-affinés, il trouve un bel équilibre entre intensité et douceur.

Quand le servir

Il est conseillé lorsque l’on recherche un rouge à la belle structure et au profil variétal affirmé, idéal autant pour un déjeuner convivial que pour un dîner avec des plats au four. Après l’élevage jusqu’au printemps suivant, il exprime une harmonie entre le fruit et les notes végétales, et avec l’âge, la teinte évolue vers le grenat. Servi dans un verre à vin rouge, il met en valeur son moelleux et sa persistance aromatique.