Fiche technique
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Description
Le Pekin Red de Jonty’s Ducks est un vin élaboré à partir d’un assemblage de Shiraz, Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Malbec et Petit Verdot, produit dans la région sud-africaine de Paarl.
Les vignes ont en moyenne 13 ans et sont cultivées avec un grand souci de durabilité. Les raisins sont récoltés à la main, égrappés puis fermentés en cuve d'acier inoxydable. Après une période post-fermentaire suivie de la fermentation malolactique, le vin vieillit au moins 12 mois en fûts de chêne français.
D’une belle couleur rouge rubis aux reflets grenat, il dévoile au nez des notes de mûre sauvage, de réglisse, de chocolat noir et de grains de café. En bouche, c’est une véritable explosion de fruits mûrs, très enveloppante et charnue, avec des tanins élégants et soyeux qui précèdent une finale longue et persistante.
Idéal pour accompagner les viandes rouges et les plats mijotés, il peut également être servi avec des plateaux savoureux de charcuteries et de fromages.