Kalterersee - Lago di Caldaro Classico Superiore DOC Puntay 2020 Erste Neue

Le Kalterersee de la ligne d'excellence Puntay d'Erste + Neue est produit exclusivement à partir de raisins Schiava qui bénéficient du sol riche en galets calcaires et gravier situé près de la Mendola, à Oltradige, et d'un climat tempéré-alpin.

Elaboré à partir d'un assemblage de Schiava uniquement, il est le résultat d'une fermentation traditionnelle en acier, suivie d'un élevage en fûts de chêne et pour une petite partie en tonneaux où la fermentation malolactique a lieu en premier.

Il a une couleur rouge rubis intense avec un bord grenat. L'impact olfactif est celui caractéristique du cépage d'origine, avec des perceptions fruitées prononcées qui rappellent la cerise associée à une légère touche d'amande. En bouche, il impressionne par sa bonne structure et sa longue persistance.

Il se marie parfaitement avec les soupes de poisson et le speck.