Langhe Nascetta DOC 2021 Casa E. di Mirafiore

Mirafiore Langhe Nascetta est le vin biologique de la société Mirafiore produit avec la variété indigène Nascetta dans la région de Serralunga d'Alba.

Le vignoble est situé à environ 300 mètres d'altitude avec une exposition Sud, Sud-Est sur des sols argileux riches en marnes calcaires. Après la récolte en petites caisses de 20 kg, les raisins non égrappés sont pressés doucement. Le moût décante en cuve pendant 24/36 heures et est envoyé en fermentation alcoolique pendant au moins 3 semaines. A la fin le vin repose sur lies fines jusqu'au printemps et avant la mise en bouteille.

Belle robe jaune paille aux reflets verdâtres, il libère au nez des fruits blancs charnus, abricot et sureau avec une lente évolution vers les herbes aromatiques. Doux en bouche, il est enveloppant et frais, avec un retour de melon blanc et de sauge, caractérisé par une saveur tempérée et une longue finale.

Idéal pour accompagner les poissons crus et les fromages semi-affinés. Parfait aussi pour sublimer les viandes blanches cuites sur le grill avec des herbes aromatiques.