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Mixologie
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Type de vin
Rouge
Passage en fût
Moyenne
Corps
Corsé
Arômes
Fruité
Origine
Italie, Latium
Idéal avec
Rôtis, Gibier, Viandes rouges grillées
Fiche technique
nom complet
Lazio IGT Merlot Sodale 2023 Famiglia Cotarella
appellation
Lazio
millésime
2023
dosage
Sec
pays
Italie
région
Latium
cépage
Merlot
vieillissement
Fûts de chêne français
format
0,75 L
arômes
Cardamome, Chocolat noir, Champignons, Réglisse
degré d’alcool
14,5%
température
16-18 °C
Sulfites
Contient des sulfites
0,75 ℓ
20 €
par bouteille
(0,75 ℓ)
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Description
Le vin rouge Sodale de Tenuta Montiano est une création du vigneron Cotarella.
Le vin est composé à 100% de raisins Merlot qui, une fois en cave, fermentent dans des cuves en acier. Après un égouttage à 20%, la fermentation commence, au cours de laquelle remontages et délestages sont effectués. Le vin ainsi obtenu vieillit en barrique pendant 9 mois.
De couleur rouge rubis intense aux reflets violets, il s'exprime au nez par un bouquet évoquant la réglisse, le chocolat noir, la cardamome et les cèpes. La gorgée est puissante et juteuse, avec des tanins bien élevés et une finale persistante.
Excellent avec le gibier et les viandes grillées, ainsi que les fromages affinés.
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