Montecucco Riserva DOC 2019 Collemassari

Le Montecucco Rosso Riserva ColleMassari est né dans la ferme biologique Castello ColleMassari, située sur les pentes du Monte Amiata, dans la province de Grosseto.

Il est principalement produit à partir de raisins Sangiovese et de raisins Ciliegiolo et Cabernet Sauvignon, récoltés entièrement à la main dans la deuxième décade de septembre. La fermentation a lieu dans des cuves en acier à une température contrôlée de 27-30 ° C, avec une macération de 20-25 jours. Après la fermentation malolactique, le vin vieillit 18 mois en fûts, barriques et tonneaux, à moitié neufs, et encore 12 mois en bouteille, avant d'être mis sur le marché.

Le Montecucco Rosso Riserva ColleMassari se caractérise par une couleur rouge rubis intense. Le nez s'ouvre sur des notes fraîches et vineuses de cerise et de petits fruits, enrichies d'agréables notes d'épices douces. En bouche, il est doux et invitant, avec des tanins enveloppants en parfait équilibre avec la fraîcheur de la composante acide.

Parfait pour accompagner les viandes rouges rôties et braisées, ce vin est idéal en combinaison avec du gibier et des fromages affinés.