Montello Asolo DOC Il Rosso Dell'Abazia 2018 Serafini & Vidotto

Le Montello Colli Asolani Rosso Dell'Abazia di Serafinin & Vidotto est né sur les collines de la zone DOC de Montello Colli Asolani qui se développe au nord-ouest de la ville de Trévise située en Vénétie.

Il est produit à partir de cépages Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc et Merlot récoltés exclusivement à la main fin septembre pour le Merlot et fin octobre pour le Cabernet. Le vin vieillit en fûts de chêne pendant 15 à 24 mois selon le millésime et le cépage et est ensuite mis en bouteille.

Il se caractérise par une couleur rouge rubis brillante et lumineuse avec de légers reflets grenat. L'arôme est enveloppant et fruité avec des notes de prunes rouges séchées, de cerises noires et d'agrumes confits. Il donne des notes d'herbes aromatiques, de baies de myrte, de feuilles de laurier, mais aussi d'agréables perceptions florales de violette séchée et d'eucalyptus. Le goût est enveloppant, sapide, frais mais en même temps chaud.

Parfait à combiner avec des plats de gibier succulents, des seconds plats de viande savoureux et élaborés, il est idéal pour accompagner les fromages et les champignons affinés.