Montepulciano d'Abruzzo DOC Passofino 2021 Feudi Bizantini

Jalon de la vinification moderne des Abruzzes, Montepulciano d'Abruzzo est aujourd'hui l'un des cépages rouges les plus précieux et les plus connus au monde: son origine est incertaine mais très ancienne, comme en témoignent les écrits de l'historien grec Polybe (206 avant JC - 124 avant JC), qui a fait l'éloge de ses vertus thérapeutiques sur les blessés et la capacité de revigorer les hommes, et le poète romain Publio Ovidio Nasone (43 avant JC-17 ou 18 après JC) qui l'a souvent cité dans ses histoires. Feudi Bizantini Passofino est produit dans la région de Crecchio, Lanciano; après égrappage, il y a macération en cuve inox pendant 15-20 jours et pressurage doux des raisins. Enfin, il vieillit 3 mois en acier inoxydable.

D'une splendide couleur rouge rubis dans le verre, avec des reflets qui se fanent vers le grenat, il s'ouvre sur le nez avec un parfum intense et persistant, avec des notes rappelant la cerise et les fruits mûrs et des notes de fond floral. En bouche, il est corsé, tannique et équilibré.

A combiner avec des entrées savoureuses et salées, ainsi qu'avec des rôtis et des fromages affinés. Essayez-le avec du chocolat noir.