Monthélie AOC 1er Cru Les Clous 2022 Pierrick Bouley

Quel type de vin est-ce

Monthélie 1er Cru « Les Clous » Pierrick Bouley est un vin rouge tranquille issu de Pinot Noir et produit à Monthélie, en Bourgogne. Il provient d’une parcelle de 0,60 hectare et offre un profil centré sur un fruit pur, une texture soyeuse et une persistance remarquable, avec une complexité mesurée provenant de l’élevage en barrique.

D'où vient-il

Il est originaire de Monthélie, classé 1er Cru dans la vigne « Les Clous ». La parcelle, exposée au sud-sud-est, se situe sur des marnes et un calcaire caillouteux, une combinaison qui soutient la définition aromatique et des tanins fins. La petite taille du vignoble contribue à une expression précise du terroir.

Comment est-il produit

La récolte est effectuée à la main en sélectionnant soigneusement les raisins. La vinification commence sans ajout de soufre afin de préserver les arômes de fruits frais ; la fermentation démarre rapidement et est suivie à travers le contrôle de la densité et de la température. Après le pressurage, le moût décante et passe en cuve pour initier la fermentation alcoolique. Le vin s’élève en barrique pendant plusieurs mois et est stabilisé avant la mise en bouteille.

Notes de dégustation

Au nez, on distingue des arômes de fruits frais bien définis, avec de subtiles épices provenant de l’élevage en barrique. En bouche, la texture est soyeuse, avec un équilibre entre acidité et tanins ; la finale est longue et fidèle au style du cru.

Accords mets et vins

Par sa structure et sa complexité, il se marie parfaitement avec des viandes rouges, du gibier et des fromages affinés, où sa fraîcheur et ses tanins accompagnent texture et sapidité. Sa finesse le rend également adapté à une cuisine plus élaborée, quand on recherche la précision et l’harmonie entre le plat et le vin.

Quand le servir

Recommandé quand on souhaite un rouge précis qui combine fruit, équilibre et nuances issues de l’élevage en barrique. De par sa structure, il s’apprécie immédiatement ou peut évoluer pour souligner ses notes épicées et sa trame tannique. Il conserve un bon potentiel de garde si stocké dans des conditions stables.