Mosel QbA Riesling Spätlese Wehlener Sonnenuhr 2021 Joh. Jos. Prüm

Joh's Riesling Spätlese Wehlener Sonnenuhr. Jos. Prüm est lié par une longue histoire de production aux meilleurs vignobles de la région de Wehlen en Moselle.

Les raisins sont vendangés tardivement pour maintenir une concentration élevée en sucres et assurer un résidu de sucre agréable et bien équilibré par rapport à la composante acide typiquement exprimée par la vigne. Avec une fermentation spontanée en acier, le vin mûrit pendant quelques mois avant d'être mis en bouteille. Des interventions minimales garantissent la spontanéité et la pureté du résultat final.

Le résultat est un vin jaune vif, aux reflets dorés et d'une grande luminosité. Des notes de fruits verts se mêlent aux fruits à pulpe blanche, au poivre blanc et au gingembre, pour arriver au fil du temps avec des arômes d'abricot confit, d'écorce d'orange et de cire. Charnu en bouche, il allie parfaitement la fraîcheur du fruit à une minéralité précise qui le rend frais et harmonieux et avec une finale persistante.

Un vin parfait pour accompagner les fromages semi-affinés, les plats orientaux et les plats de viande blanche épicés.