Pauillac AOC Premier Grand Cru Classé 2017 Château Latour

Château Latour est l'un des domaines les plus historiques et prestigieux de la région de Bordeaux, avec une tradition viticole qui remonte au Moyen Âge. La propriété tire son nom de la tour emblématique de Saint-Lambert, symbole du domaine, et se distingue par une production de très haute qualité, fruit d'un renouvellement technique constant et d'une forte attention à l'environnement.

Les raisins proviennent de vignobles cultivés selon des pratiques agricoles respectueuses de l'environnement, avec une partie significative gérée en biodynamie. La vinification se déroule dans des conteneurs en acier inoxydable à température contrôlée, où se déroulent la fermentation alcoolique et la fermentation malolactique. L'élevage se fait en barriques de chêne français neuves à 100 %, contribuant à définir le style élégant et profond du vin.

À la vue, il se présente avec une couleur rouge rubis intense aux reflets grenats. Le profil aromatique est complexe, avec des notes de fruits noirs mûrs, des nuances minérales de graphite, et des tons balsamiques évoquant des épices comme la cardamome et l'eucalyptus. Au palais, il s'exprime avec un grand équilibre, puissance et structure, caractérisé par des tanins soyeux et une finale longue et harmonieuse.

Parfait en accompagnement de plats raffinés à base de viandes rouges, de gibier rôti ou de volaille noble.