Primitivo di Manduria DOC 2019
Description
Le Primitivo di Manduria de Masseria Ficarigna est né de l'amour pour la terre du Salento et de l'intention de le mettre en valeur à partir de ses vins. Le nom de la cave est inspiré de l'un des fruits symboliques de la région, à savoir la figue de barbarie, originaire du Mexique. Le serpent représenté sur l'étiquette rappelle une ancienne légende aztèque selon laquelle les nomades du nord interrompaient leur voyage lorsqu'ils rencontraient une plante de figue de barbarie qui s'élevait de la fente d'un rocher avec un aigle se nourrissant d'un serpent.
Primitivo dans la pureté, dont la récolte a lieu fin septembre. La fermentation a lieu avec une macération thermocontrôlée. Élevage en fûts de chêne moyennement grillés pendant 4 mois.
Dans le verre, il a une couleur rouge rubis intense. Le bouquet s'ouvre sur des arômes intenses et complexes de fruits rouges mûrs, parmi lesquels se détachent la cerise et la framboise, en fusion équilibrée avec des notes grillées et de cacao amer. En bouche il est sec, chaud, doux et persistant, avec un fidèle retour des sensations perçues au nez.
Excellent en compagnie de viandes grillées et de fromages à pâte dure. Essayez-le en combinaison avec des châtaignes.