Recioto di Soave DOCG Broia 2016 Roccolo Grassi

Le vin doux Recioto di Soave La Broia de Roccolo Grassi est issu du vignoble Broia du même nom, situé au cœur de Soave.

Il est composé à 100% de raisins Garganega, récoltés fin septembre. Les raisins sont séchés de manière naturelle puis pressés. La fermentation se déroule lentement en fûts de chêne français pendant env. 60 jours. Le vin obtenu est élevé à 20% en barriques neuves, à 80% en barriques usagées et dure 12 mois.

Il se caractérise par une couleur jaune foncé. Le nez s'exprime sur des arômes de miel d'acacia, d'agrumes, d'abricot et de fruits secs. La gorgée est chaude et puissante, bien équilibrée entre les sucres et l'acidité.

Parfait pour accompagner les pâtisseries avec des crèmes vanillées.