Rias Baixas DO Albariño Nas Dunas 2022 Bodegas Fulcro

L'Albariño Nas Dunas est un vin blanc produit par Bodegas Fulcro dans la région de Salnès, en Galice, élaboré à partir de raisins Albarino cultivés sur une petite parcelle caractérisée par des vignes très anciennes. Les plantes s'enracinent dans des sols sablonneux avec un sous-sol argileux, capables de conférer au vin une combinaison unique d'élégance et de profondeur.

La vinification prévoit une fermentation spontanée avec des levures indigènes dans des fûts de chêne de 700 litres, suivie d'un affinage de 12 mois dans les mêmes contenants. Après la mise en bouteille, le vin repose encore 19 mois dans le verre pour affiner son expression. Le processus de production vise à valoriser les caractéristiques du cépage et du site, avec une production annuelle limitée.

Le bouquet aromatique s'ouvre sur des notes de fruits blancs mûrs, d'agrumes confits, de fleurs séchées et de légères nuances d'amande et de pierre à fusil. La bouche est complexe, saline et stratifiée, avec une texture crémeuse et une finale longue et harmonieuse.

Il s'accorde idéalement avec des poissons au four, des crustacés en sauce ou des fromages affinés à pâte molle.