Ribera del Duero DO Parada de Atauta 2017 Dominio de Atauta

La Parada des Bodegas Dominio de Atauta est un vin rouge produit avec des raisins Tempranillo cultivés dans la province de Soria dans la région de Ribera del Duero.

Avec des vignobles situés sur des sols très différents mais unis par la roche calcaire et à une altitude d'env. A 1000 mètres d'altitude, les raisins sont récoltés et fermentés de manière naturelle avant de subir la fermentation malolactique en cuve. Ensuite, le vin est élevé en fûts de chêne français pendant un an, ce qui implique l'utilisation de 50% de fûts neufs.

De couleur rouge rubis brillant, avec de délicates notes de fruits rouges et noirs, des notes balsamiques de réglisse et de café. Maintient fraîcheur et force en bouche, soutenu par une excellente concentration de fruits rouges, de la minéralité et un bel équilibre avant une longue finale.

Parfait avec les viandes rouges et blanches, en particulier l'agneau et le lapin rôtis, il se marie très bien avec le salami et les fromages mi-affinés.