Ribera del Duero DO Reserva Gala 2019 Portia

Le Gala Reserva de Bodegas Portia est un vin rouge de grande personnalité produit à Ribera del Duero, à partir de raisins Tempranillo issus de parcelles sélectionnées de la zone connue sous le nom de "Triangle d'Or", située à une altitude de 850 mètres. Les vignobles, d'un âge moyen de 30 ans, poussent sur des sols riches en argile et en calcaire, et la récolte manuelle en petites caisses garantit le respect maximal de l'intégrité du raisin.

La vinification prévoit une double sélection manuelle des grappes et une fermentation dans des cuves coniques pour une extraction délicate des arômes. Le vin vieillit pendant 17 mois en barriques neuves de chêne français, avec des chauffes moyennes et moyennement fortes. La maturation se poursuit en bouteille pour atteindre une durée totale d'affinage de plus de quatre ans. Grâce à la construction innovante du chai souterrain, aucune stabilisation artificielle n'est nécessaire.

À la vue, il se présente avec une intense couleur rouge rubis. Au nez, il offre un bouquet profond et complexe avec des fruits noirs mûrs, comme la cerise noire et la mûre, accompagnés de notes balsamiques, d'herbes aromatiques, d'épices douces, de tabac et de notes grillées. En bouche, il est riche, d'un corps moyen, avec des tanins soyeux et une finale longue et élégante avec des accents épicés et une touche de chocolat noir.

Idéal avec des plats savoureux à base de viande, comme l'agneau grillé, les côtes de bœuf, les rôtis ou les ragoûts, mais il s'accorde parfaitement aussi avec des risottos épicés et des charcuteries ibériques.