Vino Spumante di Qualità Ribolla Gialla Brut 2021 Borgo Conventi

La Ribolla Gialla Brut Millesimata de Borgo Conventi provient de sols à texture moyenne avec une bonne présence d'argile, avec une exposition nord-sud, situés à une altitude de 70 mètres au-dessus du niveau de la mer.

Une récolte précoce des raisins favorise l'expression des meilleures caractéristiques de fraîcheur et d'acidité du fruit. Après un pressurage doux, le moût de goutte fermente en acier à une température de 16 ° C, après quoi la seconde fermentation a lieu dans un autoclave, selon la méthode Martinotti-Charmat.

Il se développe dans le verre avec une teinte qui rappelle la couleur jaune paille, avec des bulles fines et persistantes. Les arômes qui enveloppent le nez sont élégants et s'articulent autour de notes d'agrumes et de fleurs. En bouche, il est frais et sec, avec une bonne persistance aromatique.

C'est une étiquette polyvalente, idéale aussi bien à l'apéritif qu'en compagnie de crustacés et de mollusques.