Rioja DOC Blanco 2021 Vivanco

Le vin blanc Bodega Vivanco est produit dans la Rioja à partir de cépages blancs indigènes Viura, Tempranillo Blanco et Maturana Blanca. L'étiquette est l'œuvre d'art "Variedades modernas" de Maria Angeles Kareaga Hormaza, qui veut représenter la complexité et la personnalité de ce vin.

Les raisins Tempranillo Blanco et Maturana Blanca sont récoltés à la main dans la deuxième semaine de septembre, tandis que les raisins Viura à la fin de celui-ci. Ils sont vinifiés séparément, en commençant par une courte macération à froid de 6 à 10 heures, après quoi le moût est fermenté dans des cuves en acier thermorégulées. L'affinage est toujours en acier, où les vins restent 4 mois sur lies fines.

De couleur jaune paille aux reflets verdâtres, le vin s'ouvre au nez sur des arômes de fleurs blanches, d'agrumes, de pomme verte et de pêche blanche. La gorgée est fraîche et savoureuse avec une finale assez longue.

Idéalement servi à l'apéritif accompagné de tapas, il accompagne également les risottos légers, les salades de pâtes et de riz, les viandes blanches et les poissons.