Rioja Alavesa DOCa Vino de Leza 2022 Aiurri

Quel type de vin est-ce

Aiurri est un vin rouge structuré de la Rioja Alavesa, classé comme Vino de Leza et issu de l’assemblage de plusieurs vignobles. L’assemblage est dominé par le Tempranillo, complété par du Graciano, du Garnacha et d’autres cépages locaux. Il exprime un style élégant, avec un profil fin et une belle fraîcheur, pensé pour mettre en valeur les particularités de chaque parcelle. L’équilibre et la persistance sont les maîtres-mots de cet assemblage municipal, remarquable pour son harmonie générale.

Origine

Les racines de ce vin plongent à Leza, au pied de la Sierra de Toloño dans la Rioja Alavesa. Les raisins proviennent de petites parcelles de vieilles vignes, à des altitudes variées, avec des sols et des expositions idéaux. Le microclimat local combine des influences atlantiques et méditerranéennes, générant ainsi des conditions idéales pour une maturation équilibrée. Cette diversité pédoclimatique permet une finesse aromatique précise, qui offre au fruit une tension naturelle et un grand équilibre.

Comment il est produit

La vinification commence par une récolte manuelle, menée séparément pour chaque parcelle après une sélection attentive. Le processus de production s’appuie sur la gravité pour préserver l’intégrité des raisins, réduisant ainsi tout stress mécanique. La fermentation est spontanée, avec des extractions délicates et des températures contrôlées pour maîtriser la texture tannique. L’élevage dure seize mois en fûts de chêne français, suivi d’un repos en cuve béton avant la mise en bouteille.

Notes de dégustation

Dans le verre, la robe est limpide et d’une belle intensité, caractéristique d’un long affinage sous bois. Le bouquet est raffiné et expressif, marqué par des fruits rouges mûrs mêlés à des épices douces et de subtiles nuances balsamiques. En bouche, il se révèle harmonieux et enveloppant, conduit par des tanins fins qui caressent le palais. L’ensemble s’achève sur une finale persistante, révélant des sensations minérales et une fraîcheur agréable et équilibrée.

Accords mets et vins

L’élégance de ce vin le rend idéal pour les viandes rouges grillées ou les rôtis savoureux, la trame tannique soutenant la succulence des plats. Il se marie parfaitement avec les plats traditionnels espagnols, créant une continuité entre les épices du mets et la gorgée. Un accord classique reste le cordero asado, qui met en valeur la persistance aromatique générale. Les chuletillas al sarmiento sont aussi une excellente alternative, rappelant directement les notes balsamiques de la finale.

Quand le servir

Ce rouge sublime les moments de convivialité, surtout lorsque le menu met l’accent sur la viande et les grillades. L’affinage en bois et en cuve donne un équilibre gustatif, parfait pour une dégustation détendue à table. Il est tout aussi excellent après une période de repos en bouteille, qui favorise une meilleure intégration des notes épicées. C’est le choix idéal pour une expérience gustative harmonieuse, alliant fraîcheur et intensité.