Roero Arneis DOCG 2025 Giovanni Rosso

Quel type de vin est-ce

Roero Arneis Giovanni Rosso est un vin blanc issu du cépage Arneis, produit dans la région du Roero. La vinification prévoit une courte macération à froid et une fermentation en cuve inox thermo-régulée pendant environ 21 jours afin de préserver un profil aromatique net. L'élevage s'effectue en cuve inox pendant 6 mois, puis 3 mois en bouteille, donnant un style doux et frais, avec une finale savoureuse.

D'où il provient

Ce Roero Arneis appartient à l'appellation Roero Arneis et trouve son origine sur le territoire du Roero, alors que le domaine Giovanni Rosso se situe à Serralunga d'Alba. L'origine exprime un blanc piémontais offrant fraîcheur et pureté d'expression du cépage, avec un choix cohérent d'utilisation de l'inox pour la vinification et l'élevage.

Comment il est produit

Les raisins Arneis subissent une brève macération à froid, suivie d'une fermentation en cuve inox thermo-régulée pendant environ 21 jours. Après la fermentation, le vin s'affine 6 mois en cuve inox, gardant linéarité et précision. Les 3 derniers mois en bouteille permettent d'harmoniser les arômes et d'intégrer la sensation saline en finale.

Notes de dégustation

Dans le verre, il se présente d'une couleur jaune paille. Le bouquet au nez est intense, avec des notes de fruits exotiques, de pêche et de poire. La bouche est douce et fraîche, avec une évolution fluide et une finale savoureuse qui prolonge la dégustation et soutient sa dimension gastronomique.

Accords mets et vins

À table, il accompagne très bien les fritures de poissons, où la fraîcheur et la sapidité aident à nettoyer le palais. Il se marie naturellement avec les soupes de légumes et les fruits de mer, surtout dans des préparations simples qui laissent exprimer toute sa netteté aromatique.

Quand le servir

C'est un blanc qui convient de l'apéritif à table quand on souhaite un verre doux et frais, aux arômes fruités nets et à la finale savoureuse. La vinification et l'élevage en inox valorisent une dégustation directe, idéale pour accompagner la cuisine de la mer et les plats végétariens sans déséquilibrer la bouche.