Roma Bianco DOC 2021 Federici

Le Roma Bianco DOC de la société Federici résulte de la transformation de Malvasia Puntinata, un cépage originaire du Latium et répandu dans toute la région des Castelli Romani. La production bénéficie de la proximité d'un sol volcanique qui atteint la municipalité de Zagarolo au sud-ouest de Rome.

Suivant un régime biologique, l'entreprise transforme les raisins à basse température pour conserver les arômes et les parfums intacts. La minéralité d'un vin expressif et de caractère est obtenue par fermentation et élevage en acier à température contrôlée.

Vin à la robe jaune intense et lumineuse, il se présente au nez avec de la confiture de pêche à l'abricot, à l'écorce d'orange, à l'acacia et aux herbes aromatiques. Mi-corsé, il reste enveloppant en bouche et persistant avec un entrelacement équilibré de notes de fruits et de fleurs.

Particulièrement adapté aux poissons et crustacés, il peut également accompagner les fromages frais et semi-affinés.