Romangia IGP Tuderi Badde Nigolosu 2020 Dettori

Le Romangia Rosso Tuderi di Dettori est issu du vignoble de Badde Nigolosu à culture biodynamique, situé dans la commune de Sennori, dans la province de Sassari.

Il est fabriqué uniquement à partir de raisins Cannonau, récoltés uniquement à la main. La fermentation a lieu spontanément dans des cuves de ciment, accompagnée d'une macération sur les peaux pendant 3 à 10 jours. Le vin vieillit pendant 24-30 mois dans de petites cuves en béton et quelques mois de plus en bouteille avant d'être commercialisé.

Il a une couleur rouge rubis intense. Il offre des arômes gracieux de thym et de romarin au nez, avec une finale agréable sur des notes de fruits rouges mûrs. En bouche, il est corsé et doux, un très élégant et persistant.

Superfin avec des viandes mijotées et grillées, il se marie bien avec le gibier et les fromages affinés. Essayez-le en combinaison avec du chocolat noir.