Rosso di Montalcino DOC 2018 Casale del Bosco

Rosso di Montalcino di Casale del Bosco provient de vignobles situés dans la commune bien connue de Montalcino, dans la province de Sienne.

Il est entièrement produit à partir de raisins Sangiovese, récoltés manuellement en caisses dans la seconde quinzaine de septembre. La fermentation a lieu dans des cuves en acier inoxydable, avec macération au contact des peaux, à température contrôlée pendant au moins 15 jours. Par la suite, le vin vieillit pendant environ 10 mois en tonneaux de chêne français et en grands fûts de chêne de Slavonie, suivi d'une nouvelle période de vieillissement en verre, avant d'être commercialisé.

Ce Rosso di Montalcino a une couleur rouge rubis intense. Le nez s'ouvre sur de puissants arômes de fruits rouges mûrs, bien intégrés avec des notes épicées. En bouche, il est plein et chaud, agréablement doux et structuré.

Parfait pour accompagner les entrées et les viandes rouges, ce vin est idéal en combinaison avec les viandes mijotées et les fromages à maturité moyenne.