Rosso di Montalcino DOC 2022 Il Poggione

Le Rosso di Montalcino de la cave Il Poggione provient des vignobles de l'entreprise situés dans la région de Montalcino et situés à une altitude allant de 150 à 450 mètres d'altitude

Les raisins, entièrement Sangiovese, sont récoltés uniquement à la main. La phase de macération et de fermentation alcoolique par l'action des levures indigènes se déroule à l'intérieur de récipients en acier inoxydable, ainsi que la fermentation malolactique. Le raffinage se déroule en bois, utilisant à la fois des fûts et barriques de 30 et 50 hl, pour une durée totale de 12 mois.

A vue, rouge rubis. Son bouquet s'ouvre sur des notes de fruits rouges, de cerise et de cerise noire, sur un fond floral et toasté. En bouche, il manifeste un corps plein, doux et dense; le tanin est perçu dans un précieux vêtement de douceur. Bonne persistance en fermeture.

À combiner avec des premiers plats avec des sauces à la viande, des seconds plats avec de la viande et du gibier. Essayez-le avec une pappardelle au ragoût de sanglier.