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Fiche technique
Description
Le Rosso di Montalcino Pian delle Vigne du Marquis Antinori provient de vignobles situés sur le domaine homonyme, au cœur du DOC Rosso di Montalcino.
Il est produit à partir de raisins Sangiovese purs, récoltés et sélectionnés entièrement à la main, entre fin septembre et début octobre. La fermentation a lieu, avec macération, à une température contrôlée de 25 ° C, pendant 8 à 10 jours. Après la fermentation malolactique, le vin vieillit pendant 12 mois en grands fûts de bois avant d'être mis en bouteille.
Ce Rosso di Montalcino se caractérise par une couleur rouge rubis intense et brillante. Le nez s'ouvre sur des notes de cerise, de prune et de petits fruits rouges. En bouche, il est vibrant et sapide, avec une bonne amplitude et un bon équilibre qui accompagnent vers une finale de bonne persistance.
Parfait en combinaison avec les viandes rouges et le gibier, il est idéal pour accompagner les fromages vieillis.
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