Rosso di Montalcino DOC 2021 Podere Brizio

Rosso di Montalcino de Podere Brizio est un vin biologique qui provient des collines (330-350 mètres d'altitude) du célèbre village de Montalcino. Les étiquettes représentent la Parpagliola, une pièce de 10 quattrini en argent frappée en 1556, symbole de la résistance de la république de Sienne.

Il est produit exclusivement avec des raisins Sangiovese qui sont vinifiés avec une fermentation spontanée induite par des levures indigènes. L'affinage a lieu dans des fûts de chêne français non toastés de 54 hl pendant environ 12 mois et se termine par un séjour en bouteille d'au moins 3 mois.

Le vin se présente au verre avec une couleur rouge rubis vif. Le nez révèle des notes de fruits rouges mûrs, de tabac, de cuir, de poivre noir et des notes balsamiques. La gorgée est structurée, avec une excellente acidité et des tanins denses.

Parfait pour accompagner de riches apéritifs de charcuterie fraîche et vieillie, des fromages et des pâtes avec de la sauce à la viande et au four.