Sangiovese Cabernet Sauvignon Rubicone IGT Liano 2022 Umberto Cesari

Cité par John Grisham dans son roman La Transaction, le Liano d'Umberto Cesari est un vin rouge de grand caractère, né de l'union savante de Sangiovese et de Cabernet Sauvignon, cultivés sur des sols moyennement argileux qui contribuent à sa complexité et à sa structure. Les vignobles, d'un âge moyen de 15 ans, assurent un équilibre entre concentration et fraîcheur, offrant un produit élégant et bien équilibré.

La vinification se déroule dans des cuves dédiées à température contrôlée, avec une longue macération des peaux pour extraire au mieux arômes et structure. Le vin mûrit pendant 18 mois en tonneaux de chêne français, spécifiquement d'Allier, puis s'affine pendant encore 6 mois en bouteille, s'enrichissant de profondeur et d'harmonie.

Il se présente avec une couleur rouge rubis intense aux reflets grenat. Le bouquet est ample et généreux, dominé par des notes de fruits mûrs des bois et de confiture de griotte. En bouche, il est intense, doux et élégant, avec des tanins équilibrés et une finale longue et harmonieuse qui rappelle des notes épicées de poivre noir.

Il accompagne parfaitement un filet de bœuf grillé ou des plats à base de viandes rouges et de fromages affinés.