Salento IGT Fichimori 2023 Tormaresca

Le Salento Tormaresca Fichimori du Marchesi Antinori est né dans le domaine de S. Pietro Vernotico, propriété de la famille Antinori et situé dans les Pouilles, dans la région du Salento.

Il est principalement produit à partir de raisins Negroamaro, avec une petite addition de raisins Syrah, macérés à froid pendant 5 jours à une température de 5 ° C, afin d'extraire les arômes variétaux, la couleur et les composants polyphénoliques plus doux. Le vin fermente ensuite sans pellicule à une température contrôlée de 18 ° C.

C'est un vin pourpre-rouge aux reflets violets élégants. Le nez s'ouvre sur un bouquet ample et intense de cerise et de fraise, accompagné de nuances de cassis et de grenade. En bouche, il est agréable et de bonne saveur. Il s'agit d'une interprétation moderne et dynamique de Negroamaro.

Vin rouge à boire froid, à une température de 8-10 ° C, il est idéal pour accompagner des poissons crus comme le tartare, le sashimi et les sushis. Excellent en combinaison avec des apéritifs, il est parfait avec du poisson et des viandes blanches, à la fois cuites et grillées.