Salento IGP Negroamaro Notte Rossa

Le Negroamaro di Notte Rossa provient de vignobles situés sur des sols moyennement argileux, situés à une altitude d'environ 100 mètres au-dessus du niveau de la mer.

Il est entièrement obtenu à partir de raisins Negroamaro, récoltés entre la deuxième et la troisième semaine de septembre. Après une macération d'environ 10 jours à température contrôlée, la fermentation avec des levures sélectionnées commence. Le vin vieillit en acier avant d'être mis en bouteille.

De couleur rouge pourpre, il exprime au nez un arôme intense et persistant de cassis et de baies sauvages, enrichi de notes épicées de thym. En bouche, il est harmonieux et velouté, avec une finale savoureuse d'une persistance notable.

Idéal pour accompagner des entrées corsées, il est parfait avec des viandes rouges et des fromages affinés.