Salento Susumaniello Rosato IGT Torre Testa 2020 Tenute Rubino

Torre Testa Rosato est le Susumaniello dans la pureté produit par Tenute Rubino qui tire son nom des tours autrefois placées pour garder la côte.

Sur des sols sableux situés au niveau de la mer, les raisins sont vendangés à la main durant la deuxième décade de septembre. La fermentation a lieu entre 16-18°C et s'effectue dans des cuves en acier. Ceci est suivi d'un affinage supplémentaire de 5 mois en acier et d'un maximum de deux mois en bouteille.

De couleur rose tendre, il présente des notes florales de rose, de fleur de cerisier et de fruits rouges tels que la fraise, la framboise et la groseille. En bouche, il est direct avec une bonne sapidité et une acidité soutenue, avec des notes élégantes de framboise et une finale compacte, équilibrée et de persistance moyenne.

La bonne acidité le rend approprié pour les poissons frits, le risotto aux langoustines, le thon grillé et les viandes blanches grillées.