Sancerre AOC Chavignol 2022 Domaine Delaporte

Le Sancerre Blanc Chavignol est issu de vignobles situés aux alentours de la commune homonyme, en France.

Il est composé de raisins purs Sauvignon Blanc. Les vignes utilisées ont une moyenne d'âge d'environ 35 ans et bénéficient d'une excellente exposition exposée sud-est, très ensoleillée. Le sol sur lequel ils sont greffés est principalement constitué de silex et de calcaire. Après la récolte, les grappes sont pressées doucement et le moût obtenu est laissé à fermenter et affiner sur ses lies pendant une durée totale d'environ 3 mois avant d'être mis en bouteille.

A vue, il montre une couleur jaune paille. Le parfum est fruité et rappelle des notes de kiwi, de cassis et de rhubarbe, avec un sillage végétal de buis. La gorgée est équilibrée et très fraîche, avec une douceur délicate.

Idéal pour accompagner sushis, plats de fruits de mer et fromages de chèvre.