Sannio DOC Greco Janare 2023 La Guardiense

La Guardiense, coopérative de vignerons de Campanie, signe divers labels "baies blanches", expression de la pureté du cépage et de la texture du terroir. Parmi ceux-ci, il y a aussi le Greco, un cépage qui dévoile sa personnalité à travers les caractéristiques de finesse.

Les raisins de la variété Greco proviennent des collines de Sannio, situées dans la province de Bénévent. Les raisins sont soumis à une cryomacération et à un pressurage doux ultérieur. Fermenté et vieilli dans des cuves en acier, à mettre en bouteille en mars après la récolte.

A vue, il se présente dans une couleur jaune paille intense. Dans le parfum délicat, il ramène les caractéristiques de sa terre sulfureuse et rocheuse, également présente sur la gorgée dans une saveur fine et bien cohésive avec la structure du corps. Fondu à une mémoire fruitée et florale avec des reflets blancs.

Idéal pour accompagner une seiche rôtie.