Fiche technique
Sauvignon del Veneto IGT Vulcaia 2022 Inama
Description
Vulcaia est l'un des premiers vins élaborés par la cave Inama. Ce vin est produit dans un vignoble de seulement 2 hectares situé dans la zone Soave Classico, en particulier dans la zone au pied du Monte Foscarino. Pour le sol volcanique dans lequel les vignes ont été plantées, Vulcaia est une expression particulière du Sauvignon.
Obtenu à partir de raisins purs Sauvignon, soigneusement sélectionnés et récoltés uniquement à la main. Le vin, après une phase de décantation à froid pendant environ 12 heures, fermente à basse température dans des cuves en acier inoxydable.
Il se caractérise par une couleur jaune intense. Le nez s'ouvre sur un bouquet d'agrumes et de fleurs sucrées, difficile de se référer au Sauvignon. En bouche, il est agréablement minéral, enrichi de notes d'agrumes et de fruits secs qui persistent dans la longue finale.
L'harmonie de ce vin accompagne parfaitement les plats de poisson comme les huîtres et les crustacés, ou les viandes blanches comme le lapin. Il va également bien avec les aliments difficiles à assortir tels que les asperges.