Sicilia DOC Benuara 2021 Cusumano

Benuara di Cusumano est né dans le domaine Presti e Pegni di Monreale, dans la province de Palerme, de l'union de Nero d'Avola, une vigne au caractère profond et complexe, et de la Syrah internationale. La présence constante de soleil assure une maturation optimale des grappes.

La récolte a lieu manuellement à différentes périodes de récolte, qui coïncident avec la fin août pour la Syrah et avec la fin septembre pour le Nero d'Avola. Après une macération à basse température de 2 jours et une fermentation réalisée à une température comprise entre 26 et 28 ° C, la fermentation malolactique est effectuée et le vin est ensuite envoyé en phase d'affinage, pour 80% en acier et pour 20% en baril.

Il développe une couleur rouge rubis compacte dans le verre. Son bouquet est intense et fruité, caractérisé par des notes de cerise noire et de baies, qui laissent place à des interventions épicées de poivre noir. Le goût est frais, doux et harmonieux, avec des tanins sur mesure.

Excellent vin pour les viandes rouges, surtout si cuit sur le gril.