Sicilia Menfi DOC Burdese 2018 Planeta

Le Sicilia Burdese de Planeta prend vie dans les vignobles Dispensa et Maroccoli, situés entre les communes de Menfi et Sambuca di Sicilia, dans la province d'Argento. Le nom qu'il porte, Burdese, signifie Bordeaux dans le dialecte local et fait référence à l'assemblage classique de Cabernet Sauvignon et de Cabernet Franc qui compose ce produit.

Il est produit à partir de ces raisins avec une nette prédominance de Cabernet Sauvignon sur Cabernet Franc. Une fois les raisins récoltés en septembre, le moût est envoyé à la phase de fermentation, où il reste en contact avec les peaux pendant 21 jours. Le vin vieillit 16 mois en fûts de chêne neufs avant d'être mis en bouteille.

Le Burdese de Planeta a une couleur rouge rubis particulièrement intense. Le nez s'ouvre sur des notes de cerise noire à l'alcool et de myrtille, accompagnées de notes de cuir, de cacao, d'iode et de romarin. En bouche, il est juteux et dense, avec une texture tannique dense et un arôme concentré de fruits mûrs.

Il accompagne parfaitement les ragoûts et les gibiers, mais est également indiqué avec les fromages affinés et les oignons rôtis.