Sicilia DOC Chardonnay 2023 Mandrarossa

Le Chardonnay de Mandrarossa est un vin sicilien issu de l'un des cépages à baies blanches les plus représentatifs et les plus appréciés au monde.

Les raisins sont vendangés la deuxième semaine d'août. Après une macération à froid de 4 à 6 heures, le moût fermente dans des cuves en acier thermo-régulées pendant 15 à 20 jours. Le vin vieillit ensuite en acier pendant 4 mois.

Dans le verre, il a une couleur jaune paille avec des reflets verdâtres. Le bouquet exprime des arômes d'écorce d'orange, de laurier-rose et de figues de Barbarie mûres. En bouche, il est puissant et enveloppant, avec une minéralité et une persistance marquées.

Excellent avec les crustacés et les mollusques, par exemple avec des pâtes aux palourdes et moules gratinées.