Sicilia DOC Lucido 2020 Cusumano

Le Lucido de la cave Cusumano est un blanc monovariétal produit exclusivement à partir de raisins Catarratto Extra-Lucido, une version avec une acidité plus marquée que le Catarratto traditionnel. Il doit son nom à l'aspect brillant de la surface des baies.

Une fois vendangés à la main, les raisins subissent une phase de macération à basse température. Le moût de coulée libre obtenu par pressurage doux de ferments à une température contrôlée de 18-20 ° C. Nous procédons ensuite à l'élevage du vin en acier pendant 4 mois sur lies fines et à l'affinage final en bouteille.

Il se présente à l'œil avec une couleur jaune paille intense. Au nez, il évoque des arômes fruités rappelant l'ananas et la banane qui se tournent lentement vers des notes d'agrumes confits. En bouche il est matériel et chaleureux, avec une bonne fraîcheur et une bonne persistance.

Idéal à l'apéritif, c'est le compagnon idéal des seconds plats à base de poisson.