Sicilia DOC Lumera 2025 Donnafugata

Quel type de vin est-ce

Sicilia Lumera Donnafugata est un vin rosé du sud-ouest de la Sicile obtenu à partir d’un assemblage de Nero d’Avola, Syrah, Tannat et Pinot Nero. La vinification prévoit une courte macération à froid et une fermentation en cuve inoxydable à température contrôlée, pour préserver un profil frais et élégant. En bouche, il offre une belle douceur et se termine par une finale saline et équilibrée ; l’élevage en bouteille pendant au moins deux mois parachève un style pur et immédiat, également adapté à table.

D'où vient-il

Lumera de Donnafugata provient des vignobles de la Tenuta di Contessa Entellina, au cœur de la Sicile du sud-ouest. Cette origine intérieure définit une identité territoriale reconnaissable, qui dirige le vin vers une expression nette du fruit et une minéralité finale bien présente. La référence à la Tenuta di Contessa Entellina inscrit ce rosé dans un contexte précis, en cohérence avec un style clair et direct.

Comment est-il produit

Les raisins de Nero d’Avola, Syrah, Tannat et Pinot Nero sont vendangés à la main entre août et septembre. Après une brève macération à froid, le moût fermente en cuves inoxydables à température contrôlée, ce qui garantit pureté et précision aromatique. Après fermentation, le vin repose en bouteille pendant au moins deux mois afin de stabiliser et d’affiner l’équilibre avant la commercialisation.

Notes de dégustation

La robe est rose pâle. Le nez est ample et intense, avec des notes de grenade, de groseille et de fraises des bois. En bouche, il dévoile une belle fraîcheur et une grande douceur, avec une progression fluide. La finale est saline et équilibrée, avec une fin nette qui invite à reprendre une gorgée.

Avec quoi le servir

À table, il accompagne naturellement les hors-d’œuvre de la mer et les crudits de poisson, grâce à sa fraîcheur et sa minéralité qui respectent la délicatesse des préparations. Il est également conseillé avec des fromages frais, où sa douceur équilibre la composante lactique sans masquer les arômes.

Quand le servir

C’est un rosé idéal pour les moments conviviaux et des repas à base de cuisine de la mer, quand on recherche une gorgée fraîche et bien équilibrée. Il s’exprime au mieux s’il est servi bien frais, pour valoriser les arômes de grenade et de petits fruits rouges, ainsi que la finale saline. Son élégance le rend adapté aussi bien à l’apéritif qu’à tout le repas avec des plats légers.